Guiso de lentejas y arvejas
3 h.
INGREDIENTES
– Achiote (opcional)
– 1 Cebolla cortada en cubos
– 2 Diente de ajo cortados en cubos
– 1 Zapallo italiano cortado en cubos
– 2 tazas Zapallos cortados en cubos
– 1 Zanahoria rallada
– 3/4 taza Arvejas
– 3/4 taza Lentejas remojadas la noche anterior
– Caldo de pollo disuelto en 700 ml de agua
– 1/2 taza Arroz
– Merkén (opcional)
PREPARACIÓN
1. Vierte aceite en una sartén y calienta a fuego medio. Agrega el achiote, 2 dientes de ajo y sofríe durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté traslúcida.
2. Vierte el sofrito en la olla de cocción lenta. Añade el zapallo italiano, zapallo, zanahoria, lentejas, arvejas, caldo de pollo y agua (el agua debe sobrepasar los vegetales). Cuando falte media hora, agrega media taza de arroz. También puedes aliñar con un poco de merkén.
COCCIÓN LENTA, ALTA 3 horas
