PREPARACIÓN

1. Coloca el pollo junto con la pasta de curry, leche de coco y agua en la olla.

COCCIÓN LENTA, ALTA 3 horas

2. Cuando falten 2 horas, retira las pechugas de pollo, córtalas en cuadrados y vuelve a meterlas en la olla. Además, agrega las zanahorias y berenjenas. Revuelve.

NOTA

- Puedes usar agua en vez del caldo de pollo.
- La pasta de curry se vende lista en los supermercados.
- La leche de coco puedes prepararla en tu casa (ver receta Slow Juicer) o comprarla en supermercados.

DATO NUTRICIONAL

El curry de pollo es un plato muy típico en Tailandia. Existen varios tipos (incluso hay una versión de la Inda), todos muy sabrosos, que se diferencian sobre todo por las especias que se le agregan.

Hoy traemos un poco de Tailandia a tu mesa con esta rica receta. Los tailandeses la acompañan con arroz blanco, ¡la mezcla perfecta para un plato rico y nutritivo!

Por Francisca Vergara del Real, Nutricionista.