Pollo oriental al vapor
51 min.
INGREDIENTES
– 800 g Pechuga de pollo cortada en cubos
– 100 ml Jugo de mandarinas o naranja
– 100 g Zanahoria trozada
– 100 g Cebollín trozado
– 30 ml Miel
– 30 ml Salsa de soja light
– 20 g Maicena disuelta en agua
– 5 g Jengibre rallado
– 5 g Ralladura de mandarina o naranja
– 1 Ajo picado fino
– Sal de mar
– Pimienta
PREPARACIÓN
1. Salpimiente las pechugas de pollo. Coloque las pechugas de pollo en un bowl junto a los demás ingredientes, excepto el cebollín, zanahoria y maicena. Deje adobando (reposando) en el refrigerador durante 2 horas.
2. Incorpore 1.5 litros de agua fría al vaso e inserte la vaporera.
3. Coloque el papel aluminio en la bandeja de la vaporera y sobre éste añada el pollo y su jugo. Agregue el cebollín y la zanahoria.
T: 45 min. T: ST V: 1
4. Coloque sólo el pollo en una budinera. Elimine el agua del vaso y dentro de éste incorpore la mezcla sobrante (jugo y verduras).
T: 20 seg. V: 5 a 8 progresiva
5. Agregue la maicena disuelta por el bocal y programe sin reinsertar la tapita de medición.
T: 6 min. T: ST V: 2
6. Vierta la salsa sobre el pollo.
NOTA
- Puede decorar con cebollín picado y sésamo.
- Acompáñelo con 1 taza de arroz integral o tallarines integrales.
- Recuerde que lleva soya, evite la sal.
- Si prefiere evitar el azúcar de la miel, puede cambiarla por endulzantes como tagatosa o stevia.
DATO NUTRICIONAL
La pechuga de pollo es una buena opción para todo tipo de personas, sobre todo para aquellas con planes de bajar de peso. Es un corte bajo en grasas y con un buen aporte de proteínas, que ayuda al adecuado funcionamiento del organismo y a dar estructura a la masa muscular. Para esto es importante acompañarlo con carbohidratos como arroz o tallarines y así permitir que las proteínas se usen como estructura y no como fuente de energía.
Por otro lado tenemos al jengibre, una raíz que aporta un leve y particular sabor picante a las preparaciones y que es típico en la cocina oriental. A éste se le atribuyen propiedades antinflamatorias, mejora del perfil lipídico y la glicemia, además de ayudar a calmar las náuseas y vómitos durante el embarazo, pero los estudios aún no son claros, sin embargo, el futuro parece traer buenos resultados.
Este plato es apto para celiacos, personas con el colesterol alto, deportistas y público en general. Es perfecto como plato de fondo acompañado de arroz o tallarines integrales y por supuesto de una buena ensalada, así logramos un almuerzo equilibrado y muy nutritivo.
Por Francisca Vergara del Real, Nutricionista.
