PREPARACIÓN

1. Coloque la harina y huevos en el vaso.

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2. Retire la masa y termine de incorporar en el mesón. De forma de bola, esparza un poco de aceite de oliva por la masa y tape con alusa plástica. Deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente antes de usar.

3. Estire con un uslero o con una máquina de pasta para darle la forma deseada.

4. Para cocinar, hierva en abundante agua con sal por 3 minutos.

NOTA

- Esta receta hace suficiente masa para 5 personas. Si desea preparar más pasta no duplique la receta, sino que prepare por "tandas". No use más de 500 g de harina por tanda.
- NUNCA ocupe el mezclador para amasar.