PREPARACIÓN PARA EL RELLENO

1. Añada la cebolla al vaso y pique.

T: 6 seg. V: 6

2. Con la espátula baje los restos adheridos a las paredes del vaso y agregue el aceite de oliva. Programe.

T: 40 min. T: 100 °C V: 1

3. Inserte el mezclador y añada la carne. Programe.

T: 20 min. T: 100 °C V: 1

4. Reserve la mezcla de carne, deje enfriar y refrigere durante un día completo.

PREPARACIÓN PARA LA MASA

1. Agregue la mitad de cada ingrediente al vaso.

Programe función KNEAD

2. Retire la masa y vuelva a repetir la operación con la otra mitad de los ingredientes.

Programe función KNEAD

3. Espolvoree harina en una superficie plana, y sobre ésta usleree la masa hasta formar una capa delgada.

4. Con ayuda de un molde (ej. un plato de pan) corte círculos de masa para formar la empanada.

PREPARACIÓN EMPANADA

1. Sobre a masa ya cortada, coloque 1 cucharada de pino, 1/4 de huevo duro y 1 aceituna.

2. Pincelee con agua el borde de la masa y cierre la empanada.

3. Bata un huevo durante unos segundos con el tenedor y pinte la empanada, esto le dará un color especial al hornearla.

4. Lleve las empanadas a horno precalentado a 180°C durante 30 minutos o hasta que estén doradas.

NOTA

- Si prefiere, puede agregar pasas al relleno.
- Al cortar la carne es importante que elimine la grasa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

La empanada es la reina de la comida chilena, es una preparación única y en esta receta hemos logrado mantener su sabor, pero de una forma mucho más sana. La masa es integral, por lo que aporta mucha más fibra, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y además promueve la saciedad. El relleno contiene nutrientes como proteínas, aportadas por la carne y el huevo, macronutrientes necesarios para el adecuado funcionamiento de nuestro organismo. Además, la aceituna por su parte, aporta grasas de buena calidad. Intente armar una empanada de tamaño mediano, logrando así moderar su consumo, ya que en estas fiestas tendemos a comer más de lo normal. Para evitar un aumento excesivo de peso, prefiera líquidos sin azúcar, acompañe la carne con ensaladas, prefiera preparaciones al horno o asadas, evite las frituras y haga mucho ejercicio.
¡Disfrute de estas empanadas sin culpa!
Francisca Vergara, Nutricionista