PREPARACIÓN

1. Coloque la zanahoria, cebolla de verdeo y pimentón en el vaso.

T: 8 seg. V: 7

2. Baje con la espátula los restos adheridos a las paredes del vaso. Agregue el aceite de coco y sal.

Reversa T: 4 min. T: 100 °C V: 1

3. Añada la leche, especias, pasta de curry y zapallo italiano.

Reversa T: 7 min. T: 100 °C V: 1

4. Agregue el tofu.

Reversa T: 4 min. T: 100 °C V: 1

5. Sirva inmediatamente.

NOTA

- Acompaña este plato con arroz.
- El tofu fresco lo encuentras en grandes supermercados o en tiendas especializadas.

DATO NUTRICIONAL

Hoy nos trasladamos a Tailandia con esta rica receta de curry, 100% vegano, libre de cualquier ingrediente de origen animal y como siempre nutritivo y saludable. El tofu, es básicamente leche de soya cuajada, muy similar a un queso fresco, pero vegano.
Este alimento se hace en base al poroto de soya. La soya constituye una importantísima fuente de proteína de origen vegetal, también nos aporta grasa de buena calidad, en su mayor parte se trata de ácidos grasos poliinsaturados. Aporta minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio, fósforo y zinc. En cuanto a las vitaminas destaca su aporte de tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B6, E y folatos.
Además, esta preparación contiene varias verduras, que nos entrega fibra, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y también favorece la saciedad.

¡Toda una bomba de nutrientes!

Por Francisca Vergara del Real, Nutricionista.