PREPARACIÓN

1. Precaliente su horno a 175°C. Prepare una bandeja de 12 cupcakes con cápsulas de papel o silicona.

2. Coloque las galletas en el Vaso y pulse 3 veces en velocidad Turbo. Separe 145 g y reserve para la masa.

3. Con las galletas que quedan en el Vaso, programe. Luego, reserve para el buttercream.

T: 10 seg. V: 10

PREPARACIÓN DE LA MASA

1. En un bowl, mezcle la harina, sal y polvos de hornear. Reserve.

2. Agregue la mantequilla, aceite y azúcar al Vaso.

T: 2 min. V: 4

3. Agregue los huevos.

T: 20 seg. V: 4

4. Vierta la mitad de la mezcla de ingredientes secos.

T: 15 seg. V: 3

5. Baje con la espátula los restos adheridos a las paredes del Vaso y repita el paso anterior.

6. Añada el buttermilk y vainilla.
*Para preparar el buttermilk, coloque ½ cda de vinagre blanco en un jarro medidor, y complete con leche (de preferencia entera) hasta llegar a ½ de taza. Deje reposar 5 minutos antes de utilizar.

T: 20 seg. V: 4

7. Vierta el resto de los ingredientes secos.

T: 15 seg. V: 4

8. Agregue las galletas reservadas.

Reversa T: 25 seg. V: 3

9. Divida la masa en todas las cápsulas y hornee por 15 a 18 minutos, o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio. Deje enfriar completamente antes de decorar. Cuando los cupcakes estén fríos, prepare el buttercream.

PREPARACIÓN DEL BUTTERCREAM

1. Coloque la mantequilla y la vainilla en el Vaso.

T: 2 min. V: 4

2. Agregue el azúcar flor.

T: 30 seg. V: 5

3. Baje con la espátula los restos adheridos a las paredes del Vaso. Agregue las galletas molidas reservadas y programe.

T: 15 seg. V: 6

4. Decore los cupcakes a gusto con una manga pastelera o espátula angular.