PREPARACIÓN

1. Coloque el agua, verduras, pollo y sal en el vaso.

T: 20 min. T: 90 °C V: 1

2. Con ayuda del canastillo, escurra el agua y procure reservar 200 ml pues se ocupará como caldo.

3. Agregue nuevamente los 200 ml reservados. Además añada la crema, cúrcuma y pimienta.

T: 1 min. V: 5 a 9 progresiva

4. Sirva y decore con semillas de maravilla.

NOTA

- Puede ocupar la semilla que prefiera para decorar.
- Puede reemplazar el pollo por más verduras.
- Puede acompañar con tostadas de pan o crutones caseros al horno.
DATO NUTRICIONAL
Para estos días de invierno traemos esta rica e innovadora receta, con sabores diferentes, dándole un toque más “thai”.
Una opción muy nutritiva perfecta como entrada o fondo, preparada en base a brócoli, una verdura escasa en calorías, rica en vitamina A y C, ambas con propiedades antioxidantes, lo que ayuda a prevenir el daño celular causado por los radicales libres. Por otro lado, este alimento es rico en fibra soluble, lo que ayuda a reducir la velocidad de absorción de esta preparación, generando que la glucosa suba de forma más lenta. También ayuda a acelerar el tránsito intestinal. En cuanto a los minerales, el brócoli se destaca por su contenido de Potasio, esencial para el funcionamiento de nuestros músculos y corazón. Las proteínas son aportadas por el pollo, una proteína completa de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales para el funcionamiento de nuestro organismo.
Finalmente es importante destacar a la cúrcuma, una especie que está en estudio por sus poderes antioxidantes y antiiflamatorios.
Para cuidarse y cuidar, la alimentación es la base.
Por Francisca Vergara del Real, Nutricionista.