Salsa Bolognesa a presión
38 min.
INGREDIENTES
– 100 g Panceta picado
– 15 ml Aceite de oliva
– 100 g Cebolla picada
– 75 g Zanahoria picada
– 100 g Apio picado
– 6 Dientes de ajo picado
– 500 g Carne picada
– 125 ml Vino tinto
– 2 cucharaditas Orégano
– 1 hoja Laurel
– 500 g Salsa de tomate
– 185 ml Caldo de verduras
PREPARACIÓN
1. Precalienta la olla
DORAR / SELLAR, ALTA, 5 min.
2. Agrega el aceite y tocino.
DORAR / SELLAR, ALTA, 3 min.
3. Incorpora las verduras y revuelve de vez en cuando.
DORAR / SELLAR, ALTA, 5 min.
4. Añade la carne molida.
DORAR / SELLAR, ALTA, 8 min.
5. Vierte el vino y reduce.
DORAR / SELLAR, ALTA, 3 min.
6. Agrega el orégano, laurel, concentrado de tomate, salsa y caldo. Sazona con sal y pimienta.
PRESIÓN MANUAL, ALTA, Posición válvula de liberación de vapor: Sellada, 14 min.
7. Una vez que termine la cocción, deja reposar durante 10 minutos. Luego usa el Método Rápido de Liberación de Presión. Cuando la presión se haya liberado y la válvula de flotación haya bajado, abre la tapa.
8. Usa caliente o dejar enfriar a temperatura ambiente.
