PREPARACIÓN

1. En un bowl, mezcla el pollo con el ajo, hierbas, cognac y vino. Sazona con sal y pimienta a gusto, cubre con film plástico y marina en el refrigerador por al menos 30 minutos o hasta 2 horas.

2. Precalienta la olla con el aceite.
*La función Dorar/Sellar requiere de tu supervisión constante para evitar que se queme.

DORAR / SELLAR, ALTA, 5 min.

3. Agrega la panceta y dora revolviendo de vez en cuando. Después de 4 minutos saca la panceta y reserva, dejando el aceite en la olla.
*La función Dorar/Sellar requiere de tu supervisión constante para evitar que se queme.

DORAR / SELLAR, ALTA, 4 min.

4. Saca el pollo del líquido y seca con toalla de papel. Dora el pollo 3 minutos por lado.
*La función Dorar/Sellar requiere de tu supervisión constante para evitar que se queme.

DORAR / SELLAR, ALTA, 6 min.

5. Saca el pollo de la olla y reserva. Agrega los champiñones y cocina revolviendo de vez en cuando.
*La función Dorar/Sellar requiere de tu supervisión constante para evitar que se queme.

DORAR / SELLAR, ALTA, 5 min.

6. Agrega la cebolla y la zanahoria. Cocina revolviendo de vez en cuando.
*La función Dorar/Sellar requiere de tu supervisión constante para evitar que se queme.

DORAR / SELLAR, ALTA, 10 min.

7. Agrega el pollo, panceta y líquido de marinado. Cubre con la tapa de vidrio y programa.

COCCIÓN LENTA, BAJA, 4 horas

8. Para espesar la salsa, disuelve la maicena en 3 cucharadas del líquido de cocción y agrega a la olla. Revuelve bien y deja espesar. Si te gusta más espesa, disuelve otra cucharada de maicena y agrega 1/3 a la vez.

CALENTAR, ALTA, 5 min.

9. Agrega el perejil y revuelve bien antes de servir.

NOTA

- También puedes cocinar a temperatura alta, por 2 en vez de 4 horas.