PREPARACIÓN

1. Remoja los porotos toda la noche en abundante agua.

2. Descarta el agua del remojo y agrega los porotos a tu Robot de Cocina o juguera. Agrega 500ml del agua y licúa por 10 segundos aprox., o hasta que los porotos estén picados finos, pero no molidos.

Es importante que no esten completamente molidos los porotos para evitar que se peguen al fondo de la Olla de Cocción Lenta al cocinar.

3. Vierte la mezcla en la Olla de Cocción Lenta. Agrega el resto del agua a la juguera vacía, revuelve bien para soltar los restos pegados en el Vaso y vierte en la Olla. Revuelve bien y retira la capa de espuma de la superficie. Tapa y programa.

PRESIÓN MANUAL, ALTA, Posición válvula de liberación de vapor: Sellada, 7 min.

4. Una vez que termine la cocción, deja reposar por 25 minutos y luego usa el método rápido de liberación de presión. Cuando la presión haya sido liberada y la válvula de flotación haya bajado, abre la Tapa.

5. Filtra la leche con un colador y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar. Filtra usando un paño de algodón para obtener una leche más sedosa y con menos sedimentos. La leche dura aproximadamente 3 días una vez refrigerada.